Taimetoit.ee

Oapilaff

taimetoit — Tue, 31 Jan 2012 15:42:50 +0000

Ei pea vist mainima, et väljas on pehmelt öeldes krõbedaks läinud. Seetõttu tuli mul täna hirmus suur isu ühe toeka talvise pilafi järele. Olge valmis oma elu parimaks pilafiks!:) Ok, see on võib-olla natuke liialdatud, aga täna seda mahlast rooga mugides käis küll korra peast läbi mõte, et see on üks parimaid toite, mis ma viimasel ajal söönud olen. Pean tunnistama, et olen seni loorberit häbiväärselt alahinnanud. See viga saab nüüd parandatud. Antud toit ei oleks ikka see õige ilma loorberita!

kolm peotäit kvaliteetsemat riisi (nt. kuumtöödeldud)
1 suur sibul
kolm küüslauguküünt
1 suur porgand
250ml tomatipastat
purk ube (mina kasutasin punaseid)
2-3 loorberilehte
näpuotsaga jahvatatud musta pipart
paar tl köögiviljapuljongi pulbrit
1tl šašlõki- või hakklihamaitseainet (ikka need Maxima omad, rohekas pakendis, ilma ohtlike lisaaineteta)
soovi korral paar spl kaerakoort
maitserohelist

Aseta paksema põhjaga pott või pann tulele. Lisa paras ports õli ning tükeldatud sibul ja porgand. Kuumuta paar minutit, aeg-ajalt segades. Lisa tükeldatud küüslauguküüned ja riis. Kuumuta pool minutit ning lisa nii palju vett, et riis oleks kaetud ja jääks paar cm ülegi. Lisa ka kõik maitseained (loorberilehed, pipar, puljong, šašlõki- või hakklihamaitseaine) ning kurnatud oad. Keeda tasasel tulel kaane all aeg-ajalt segades, kuni riis on peaaegu pehme. Lisa tomatipasta, sega ning keeda, kuni riis on valmis. Serveeri koos maitserohelisega. Kõrvale sobib haugata rukkileiba. Ubade asemel saab edukalt kasutada ka näiteks tofut või konserveeritud kikerherneid.

Filed under: Oad, Riis

Lillkapsapada ubadega

taimetoit — Mon, 30 Jan 2012 17:52:36 +0000

Lillkapsas on võrratu nii toorelt snäkina ja salati sees kui ka mõnes kosutavas supis ja hautises. Seekord valmis selline mõnus ja toitev pada, kus lisaks lillkapsale olid kaaslaseks ka oad, mis tegid toidu tummisemaks. Sobib imehästi näiteks riisiga või niisama leivaga. Kokkamiseks kulub umbes pool tundi ja toitu jagub vastavalt isule 2-4-le inimesele.

pool suuremast lillkapsast
1 küüslauguküüs
väiksem jupp ingverit
1tl paprikapulbrit
näpuotsaga karripulbrit
purk ube tomatis
paar tl köögiviljapuljongi pulbrit
natuke jahvatatud musta pipart
900ml vett

Aja vesi potis keema. Lisa tükeldatud lillkapsas, küüslauguküüs, tükeldatud ingver ning kõik maitseained ja oad. Keeda, kuni kapsas on pehme. Serveeri soovi korral koos maitserohelisega.

Filed under: Hautised, Oad

Riisiroog kahe kõrvitsa ja rosinatega

taimetoit — Fri, 27 Jan 2012 11:13:01 +0000

Antud toidu pealkiri kõlab küll pigem nagu magustoiduna, kuid tegelikult on see hästi mõnus soolane roog. Avastasin poest muskaatkõrvitsa ning kohe rändas see ka ostukorvi. Üks ilusama värviga aedvilju! Olen juba ammu kokanud riisirooga, kus sees suvikõrvits ja rosinad, nüüd lisasin suvikõrvitsale seltsiks ka muskaatkõrvitsa. Toitu tuleb paras mammutkogus ehk jagub 6-8le inimesele vastavalt isule. Valmistamiseks kulub umbes 30 minutit.

450g riisi
pool suuremat suvikõrvitsat
1/4 väiksemast muskaatkõrvitsast
100g rosinaid
1 sibul
paar spl Vegeta Natur puljongipulbrit
2tl karripulbrit
1tl kurkumit
1,5l vett

Aja vesi keema, lisa riis, tükeldatud kõrvitsad, pestud rosinad, tükeldatud sibul, puljongipulber, karripulber ja kurkum. Keeda, kuni riis on pehme.

PS! Mul jäi seda riisirooga üle ning see sobis lihtsalt võrratult nende vareenikute täidiseks!

Filed under: Riis, Suvikõrvits

Vaese mehe täisterarull

taimetoit — Wed, 25 Jan 2012 13:36:13 +0000

See on soodsam, lihtsam ja tervislikum variant tavalisest tortiljawrapist. Need täisterajahust pannkoogid valmisid teflonpannil ilma õlita. Täisterarulli vahele võib täidiseks panna mida iganes – toorsalatit, ube, sojatooteid, eilset riisirooga jne. Mis aga parasjagu kodus leidub või mille järele isu on. Kokkamiseks kulub umbes pool tundi ning rulle saab ligikaudu 10-11 tükki.

5dl täistera nisujahu
2tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
ürte (nt. kuivatatud majoraani või punet)
550ml külma vett

Sega kõik kuivained läbi, lisa vesi, sega veel korralikult ning jäta umbes kümneks minutiks seisma. Pane teflonpann tulele. Vala kulbitäis tainast kuumale pannile (ilma õlita) ning prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Mina tegin täisterarullile seekord sellise täidise: purustasin köögikombainis sibula, küüslauguküüned, baklažaani, porgandid ja veerand kapsapead. Kuumutasin potis väheses vees 15 minutit, lisasin 150ml tomatimahla, purk ube ning erinevaid ürte ja maitseaineid.

Filed under: Uncategorized

“Hakkliha”supp

taimetoit — Mon, 23 Jan 2012 18:31:23 +0000

Minu kadunud vanaema oli super kokk. Tunnistan ausalt, et lisaks rammusatele hõrgutistele, mida ma koos vanaema ja vanaisaga lauas nautisin, käisin ka vahel harva sahvris salaja maiustamas :) Tema toidud olid alati ülirammusad ja rõõsakooresed. Üks minu kõige lemmikumaid toite oli hakklihasupp. Seal olid lisaks hakklihale veel sees ka herned, kartulid, sibul. Vahel ma igatsen seda suppi. Olen õppinud, et taimetoitlasena ei pea millestki puudust tundma ning oma vanasid lemmikuid saab ka taimselt ja tunduvalt tervislikumalt valmistada. Väga lihtsalt valmiv toit! Suppi jätkub 2-3le inimesele ning valmistamiseks kulub umbes 20 minutit.

2 kartulit
1 sibul
3 küüslauguküünt
100g külmutatud herne-maisi-paprika segu või ainult herneid
50g kuivatatud sojahakkmassi
näpuotsaga jahvatatud musta pipart
2-3spl Vegeta Natur puljongipulbrit
maitserohelist
u.1,2l vett

Aja potis vesi keema. Lisa tükeldatud kartulid, sibul ja küüslauk, külmutatud segu, sojahakkmass, must pipar ja puljongipulber. Keeda, kuni kartulid on pehmed. Lisa hakitud maitseroheline.

Filed under: Soja, Supid

Läätse strooganov

taimetoit — Sat, 21 Jan 2012 12:53:59 +0000

Mul on peaaegu alati kodus pakk läätsi, enamasti rohelisi. Nendest saab lihtsalt imelisi toite valmistada: hautisi, kastmeid, läätsepalle, läätse pikkpoissi, läätsepasteeti, läätsepihve, läätsesuppi jne. Alati peale valgurikka toidu söömist on mul tuju hea ja kõht saab ka väga kiirelt täis. See tummine kaste sobib imehästi näiteks tatrapudru, kartulipudru, keedukartulite või pastaga. Koguseliselt tuleb seda paras ports, jätkub vähemalt 4-6le inimesele. Kokkamiseks kulub umbes 30-40 minutit.

250g läätsi
1 sibul
2 hapu- või marineeritud kurki
paar spl kvaliteetset ketšupit või tomatipastat
1spl hakklihamaitseainet (taas Maxima oma, rohekas pakendis, ilma ohtlike lisaaineteta)
1-2spl Vegeta Natur puljongipulbrit
näpuotsaga jahvatatud musta pipart
1tl majoraani
2-3spl täisterajahu segatuna 150ml külma veega
(paar spl kaerakoort)
1,5l vett

Vala 1,5l keevasse vette läätsed ja tükeldatud sibul. Keeda läätsi, kuni need on pehmed. Lisa tükeldatud hapu- või marineeritud kurk, ketšup või tomatipasta, puljongipulber, pipar ja majoraan. Keeda paar minutit. Lisa kiirelt segades täisterajahu-vee segu ning soovi korral kaerakoor. Lase veel minut podiseda ning valmis ta ongi.

Filed under: Kastmed, Läätsed

Taimne pasta bolognese

taimetoit — Thu, 19 Jan 2012 14:49:31 +0000

Kui muidu algas iga minu toit kõigepealt poti- või pannipõhjas rohkes õlis sibula ja küüslaugu kuumutamisega, siis nüüd olen ma seda oluliselt vähendanud (ütlen ausalt, et oma osa on siin ka filmil “Forks Over Knives”). Ka siinses retseptis ei ole tilkagi õli. Keegi loomulikult ei keela teil kõigepealt sibul ja küüslauk õlis läbi kuumuta ja alles siis muud kaste koostisosad lisada. Antud kaste on äärmiselt mõnus taimne alternatiiv kuulsale bolognese kastmele, mida muidu loomsest hakklihast valmistatakse. Mina lisasin siia kastmesse ka paar supilusikatäit kaerakoort, aga ka ilma saab imehea. Muutke retsepti vastavalt oma maitsele ja võimalustele, kui soovi on.

1 suurem sibul
3 suuremat küüslauguküünt
400g tomatipastat
100-150g sojahakkmassi (kuivatatud)
900ml vett
2spl kaerakoort
1spl palsamveiniäädikat
3tl punet
1spl pruuni suhkrut
1spl Vegeta Natur puljongipulbrit
natuke musta pipart

Vala pannile vesi ning aja see keema. Lisa sibulaviilud, tükeldatud küüslauk, sojahakkmass, pune, pruun suhkur, pipar ja Vegeta Natur puljongipulber. Keeda segu umbes 5 minutit. Lisa tomatipasta, kaerakoor ning palsamveiniäädikas. Keeda kastet umbes 10 minutit suurel kuumusel. Kaunista maitserohelisega ning serveeri näiteks spagettide või kartulipudruga.

Filed under: Kastmed, Pasta, Soja

Kakao-mannakreem

taimetoit — Sun, 15 Jan 2012 18:18:19 +0000

Taas üks väga soodne, lihtne ja kiire maius. Kakao lisab mannale hoopis teise meki. Serveeri näiteks maasikamoosi, purustatud pähklite ja kuivatatud puuviljadega või hoopis mõne taimse piimaga (kaera-, soja- või mandlipiim näiteks).

200g mannat
3spl kakaopulbrit
4spl suhkrut
600ml vett

Sega kausis kõik kuivained (manna, kakaopulber ja suhkur) omavahel läbi. Aja potis vesi keema ning vala kuivainete segu kiirelt segades keevasse vette. Keeda mannat umbes 1 minut, samal ajal segades. Eemalda pott pliidilt. Soovikorral võid mannakreemi veel saumiksriga kergelt vahustada.

Filed under: Magustoidud, Soodne

Kruubipuder praesibulaga

taimetoit — Wed, 11 Jan 2012 15:14:23 +0000

Kruubipuder on üks soodsamaid ja toitvamaid kõhutäiteid. Kuna kruubid ise on üsna tuima maitsega, siis tasub pudru maitsestamisel fantaasiat kasutada. Praesibul on kruubipudrule ideaalseks kaaslaseks.

400g odrakruupe
natuke jahvatatud musta pipart
2tl köögiviljapuljongi pulbrit
paar tl hakklihamaitseainet (mina kasutasin Maxima oma, rohekas pakendis, ilma ohtlike lisaaineteta)
2 suurt sibulat ja näpuotsatäis soola

Soovitan kruubid eelneval õhtul likku panna, siis nad keevad kiiremini pehmeks. Kurna ja loputa kruubid ning pane need paksema põhjaga suuremasse potti keema (vett vala nii palju, et oleks kruupidest paar cm üle). Keeda kruupe, aeg-ajalt segades, umbes tund aega. Lõpus lisa maitseained, sega ning keeda veel paar minutit. Sama ajal, kui puder keeb, saad praadida sibulad: koori sibulad, lõika pooleks ja viiluta. Vala pannile paras ports õli, lisa sibulad ja natuke soola ning prae, kuni sibulaviilud on kuldpruunid. Serveeri putru koos praesibulatega.

Filed under: Kruubid, Soodne

Peedipunased kaerakotletid

taimetoit — Wed, 11 Jan 2012 13:58:36 +0000

Mul jääb alatasa hommikuputru üle ning kuna külmalt või soojendatuna mulle viljapudrud ei istu, siis tuleb leidlik olla ja järelejäänud pudrust näiteks kotlette teha. Tegelikult saab neid teha peaaegu igast pudrust ja maitsestada millega iganes.

umbes 600g kaerahelbeputru
1 pisike toores peet
2 suurt küüslauguküünt
4spl täistera nisujahu (või näiteks odrajahu)
maitseaineid (mina kasutasin Maximast ostetud hakklihamaitseainet, mis ei sisalda ohtlikke lisaained)

Lisa kaerahelbepudrule riivitud toores peet, purustatud küüslauguküüned, jahu ja maitseained. Sega “kotletitainas” korralikult läbi. Vormi taignast väikesed pätsikesed ning prae pannil õlis mõlemalt poolt krõbedaks. Söö niisama, serveeri leiva peal või mõne muu toidu kõrvale.

Filed under: Peet, Pihvid, Snäkid, Soodne